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手料理
- 2017/04/01
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海老とアスパラの和風パスタ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- パスタはたっぷりの湯で、指示された時間より1分短く茹でる。
- 2
- アスパラは袴を取り除いて穂先と硬い部分を切り分け、食べやすい長さに切る。紫玉ねぎはスライスする。海老は腹わたと殻を取り除いて、塩と胡椒をふって下味をつける。ニンニクはスライスする。
- 3
- フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、海老を両面色が変わるまで火を通して一旦取り出す。続けてフライパンにバターとニンニク、唐辛子を入れて、紫玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。アスパラの硬い部分を加えて炒め、色が鮮やかになったら穂先を加えてさらに炒める。
- 4
- 3に取り出しておいた海老を戻し入れ、だし汁と醤油を加えて全体に味が行き渡るように混ぜる。
- 5
- 茹でたパスタをトングでフライパンに入れて具を絡める。火を止めて、器に盛り、刻みネギと粗挽き胡椒を振って出来上がり。
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