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手料理
- 2015/05/12
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ピンク研究部&メイソンジャー倶楽部 イチゴチーズケーキ風
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- プレーンヨーグルトをザルとキッチンペーパーの上に乗せ、乾燥しないようにラップで覆って、8時間以上かけて水切りする。
- 2
- シリアルをフードプロセッサーにかけて粉々に砕く。もしくは、強度の高いポリ袋に入れて麺棒などで叩いて砕く。バターを加えてまんべんなく混ぜて、メイソンジャーの底に平らになるように敷き詰める。冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
- いちごソースを作る。いちごはヘタを切り落として、甜菜糖と共にミキサーにかけてペースト状にする。鍋にいちごペーストとレモン汁を入れて煮詰める。途中、アクが出て来るので、しっかりアク取りをする。アクを取り終えたら火からおろして粗熱を取る。
- 4
- ゼラチンに水を加えてふやかす。
- 5
- 水切りしたヨーグルトから250gほど取り出し、ボウルに入れる。ココナッツミルクを加えて良く混ぜ合わせる。さらに、いちごソース125ccを加えてさらに良く混ぜ合わせる。
- 6
- ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて、液が透明になるまで温める。透明になったら、5に加えて手早く混ぜる。
- 7
- 6を2のグラスに注ぎ入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。固まったら、お好みのトッピング、ミントを乗せて出来上がり。
- 8
- ※今回は、水切りした豆腐にはちみつ、ラム酒、フリーズドライのイチゴ、溶かしたホワイトチョコをフードプロセッサーにかけた豆腐クリームをトッピングしました。
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フレッシュイチゴ入りでほんのり可愛いピンク色のデザートです(*^^*) #低カロリー・ヘルシー #おかし・デザート