2024/7/16 パプリカサラダ Bell Pepper Salad

色の違うパプリカを細く切り、紫玉ねぎなどを極薄切りにする。（その他なんでも好きな野菜を細切りか薄切りにして加え、）ディルかパセリのみじん切りと一緒に大きなボウルに入れる。

ここに塩をひとつまみ振って包丁の腹でつぶしたニンニクをひとかけ入れ、全体を混ぜ合わせる。ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れて20分以上なじませる。

ドレッシングを作っておく。
好みのジャム（今日はいちじくだが、ラズベリージャム、韓国の柚子茶なども特においしい）大さじ２から４を酢大さじ２などで溶く。ジャムと酢によって全然違うので、なめてみておいしいと感じる甘酸っぱさに調整する。

ジャム酢に塩をひとつまみ、ディジョンなどペースト状のマスタードを小さじ１、好みの植物油を大さじ４など加え、水を大さじ１前後加えて好みのゆるさにする。イチゴジャムなどなら黒胡椒を振っても！瓶の中でしゃかしゃかして出来上がり。

サラダからニンニクを取り除き、食べる直前にドレッシングをかける。

ウクライナ系ロシア系アメリカ人のナターシャさんのレシピブログNatashaskitchen.comの、Zesty Mini Bell Pepper Saladが元です、が、かなり改変しました。