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手料理
- 2015/03/02
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チョコパン
レシピ
作り方
- 1
- 2つのボール★ボール、☆ボールを用意する。★ボールに、強力粉100gイースト小さじ1砂糖大さじ2ココアパウダー大さじ2☆ボールに、強力粉100gバター20g塩小さじ1/2
- 2
- ★ボールのイーストを溶かすように、牛乳を全部入れて、粉なのプツプツがなくなり、少しツヤツヤしてくるまでよく混ぜる。
- 3
- ★ボールに☆ボールの材料を全部入れて、まとまってくるまで混ぜる。
- 4
- まとまったら台の上に出し、乾燥に注意しながらよく混ぜてこねる。軽く上から落としてたたきごねする。
- 5
- しっとりまとまってきたら丸めて閉じ目を下にして、ボールに入れ、ラップをかけて、一次発酵、40℃で25分
- 6
- ひとまわり大きくなっているのを確認し、ガス抜きのため、半分くらいに高さが沈むくらいにパンチを3ヶ所ほど。
- 7
- 8等分に分け、丸めて固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、ベンチタイム10分。
- 8
- 10センチほどに広げて、チョコチップを生地の真ん中を意識して散らばし、端からくるくる丸めて好きな形に整える。(私の場合ゎちょっぴりハートっぽくしました*:. =͟͟͞͞(っ⌯௰⌯ｃ=͟͟͞͞)))
- 9
- 天板に並べて、ラップとぬれ布巾をかぶせて、二次発酵、40℃で20分
- 10
- ひとまわり大きくなったのを確認し、190℃で15分焼いて出来上がり！！
みんなの投稿 (1)
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ⓚⓔⓘⓜⓐⓡⓤ卵を使わずに牛乳を入れてしっとり( ˙ ꒳ ˙三 ˙ ꒳ ˙ )ふわふわとろ〜りパン #パン・ピザ
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