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手料理
- 2016/02/16
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鰤の照り焼きと切り干し大根のコチュマヨサラダ☆
レシピ
作り方
- 1
- 鰤の切身は両面に塩を振り、20分ほど置いておく。※臭み取り
- 2
- 全体に熱湯をかけ、余分な水分はキッチンペーパー等で吹いておく。※臭み取り
- 3
- 小麦粉を振り、余分な粉は叩いておく。
- 4
- ししとうなど、お好みの付け合わせは先にフライパンで焼いて、取り出しておく。
- 5
- フライパンにあぶらをしき、鰤を両面こんがり焼いたら、一旦とりだしておく。余分な油は拭き取りながら。※臭み取り
- 6
- フライパンを洗って、合わせ調味料を入れ、軽く煮詰める。
- 7
- フライパンに鰤を戻し、タレを絡めるように煮詰める。※火を通しすぎるとかたくなるので3分程度が目安。
- 8
- 付け合わせの野菜等も軽くだけ合わせて完成☆
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照り焼きにしましたよ〜☆
余ってた蕾菜と厚揚げを先にソテーして取り出しておいて、
最後に煮詰めたタレに和えて、分厚い鰤に添えました(o^^o)
あとはYuuさんの切り干し大根のコチュマヨサラダを☆ピリ辛で食べ応えあって美味しいですね♪( ´▽｀)
味噌汁にも菜の花を入れて、春感でたかな？
↓鰤の照り焼きレシピに臭み抜きのポイント記載↓ #定番 #お魚