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手料理
- 2017/02/02
- 351
オレンジとハートのカフェモカロール☆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯種は強力粉にぐらぐら沸かした熱湯を入れ、ヘラで5分ほどこねてまとめる。今回は2日冷蔵庫で寝かしたものを使用。
- 2
- こねはホームベーカリーで☆一次発酵終了はフィンガーテストをして穴がつぶれなければOK！(まぜものをすると発酵が遅くなります)12等分し、ベンチタイム10分。今回、チョコチップはビター＆キャラメルを使用。
- 3
- ★ハートの形6個分★①楕円形に伸ばしチョコチップを散らす②綴じ目を指でしっかりつまんでとじる③上から手で押さえてなじませる④半分に折り畳む⑤輪の方がわに切り目を入れる⑥切り込みを内側から90°開く
- 4
- クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵☆
- 5
- ★オレンジ6個分★丸く伸ばしチョコチップを散らし包む
- 6
- アルミカップにつめて、天板にのせて二次発酵☆オーブンの発酵機能を使って30℃で30分。
- 7
- 二次発酵終了後、水分をきったオレンジコンポートをのせて、ハートの方にはドリュールを塗り、予熱なし180℃15分焼いたら完成♪
- 8
- オレンジとチョコは相性抜群✨
- 9
- ハートの形も可愛く焼けました🎵
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とももん#大切な人に思いを伝える！バレンタインのお料理ネタ
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