キツネと茄子豚肉甘辛煮おろしぶっかけうどん

おいなりさんの揚げ消費が目的で、キツネうどんか？と考えてたけど、暑いし、冷たいうどんの方がいいなと。おろしぶっかけにする事に。
揚げだけではね〜。
で、茄子と豚肉をゴマ油で炒めてから甘辛煮にして、
冷やしておき、
生うどんを茹でて、茄子と豚肉のせて、揚げのせて、私はネギものせて、大根おろしものせて、
ああ、うまい❣️