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手料理
- 2017/10/11
- 289
本日も悶絶♡チョコクロワッサン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回の粉は準強力粉のトラディション・フランセーズを使用～折り込み用バターを準備して冷やしておきます
- 2
- 材料をミキシングし一次発酵
- 3
- 生地をラップに巻いて 冷凍室に入れて40分
- 4
- 生地を伸ばして 折り込み用バターを置き
- 5
- 空気を抜きながらしっかり綴じたら 生地を90℃回転させて伸ばし
- 6
- 画像のように上下を折ったら これを更に半分に折って四つ折りにし 生地を90℃回転させて再び伸ばし同じように折り込みをします●これを合計3回繰り返します 🔴途中で生地が柔らかくなったら 冷凍室に20～30分入れて 冷やしながら作業して下さい
- 7
- 3回目の折り込みが終わったら 生地を四角く伸ばして 二等辺三角形にカットします
- 8
- カットした底辺に少し切込みを入れて巻き始め 手前の生地を軽く生地を引っ張りながら巻き下ろします
- 9
- 余った端切れも一緒に室温でホイロ（我が家の室温で1時間半でした）
- 10
- 生地に塗りたまをし 270℃に予熱したオーブンに入れ 230℃で13分焼き上げたら出来上がり～♪ （焼き加減はくれぐれもご使用のオーブンに合わせて下さいね） クロワッサンはこの層に萌えるのよね～(♡▽♡)キュンキュン
もぐもぐ! (4)
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いつもお越し下さり
ありがとうございます♡
今日のパンはお家にあった
板チョコを混ぜて作った
チョコクロワッサンです♪
ムフフ…(///ω///)
お味は説明しなくても
きっと想像できるはず！
皆様もきっと…いや…絶対
チョコクロワッサンを
食べられた事があるはず!!
(๑ºั罒ºั )笑
今回は板チョコが
少し残る感じの生地に仕上げ
焼くとそのチョコが溶ける
そんなチョコクロワッサンに
してみましたーーーっ♡
あのバターとチョコの
たまらないハーモニーを
お家でどうぞ♡ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ