ゴロゴロサツマイモのヨーグルトクリームタルト

kaori*さんのタルトを参考にアレンジさせていただきました(^O^)／

サツマイモのヨーグルトクリームとゴロゴロサツマイモ入りカスタードの２層のクリームをタルト台にのせました。
甘過ぎず、ヨーグルトが爽やかでとてもおいしい一品になりました。
我が家は牛乳を使うものはほぼ豆乳で作ります。気にするほど味に変わりはありませんが、苦手な方は豆乳→牛乳で作って下さい。

我が家にタルト型がないので、18㎝のケーキ型で8人分

⭐カスタードクリーム
＊卵黄２個
＊HM大さじ1
＊砂糖大さじ1.5（今回は白糖、黒糖を半々）
＊豆乳200CC
＊バニラエッセンス少々

ボールに＊全てを入れて、ホイッパーでよく混ぜレンチン１分→出したら10秒程よく混ぜる→レンチン１分→10秒混ぜる→レンチン１分→10秒混ぜる
冷蔵庫で冷やしておく。

⭐タルト台
◎HM100g
◎アーモンドプードル10g
◎ケーキ用無塩マーガリン40g
◎豆乳大さじ1

ボールに◎を入れて練り込む。
型に薄くサラダ油を塗り、小麦粉を薄っすらふっておく。
生地を麺棒で伸ばすのが面倒なので、手の上で少し丸くなるように広げたら、そのまま型に入れ、型に押し付けるようにしながら伸ばして行く。
フォークで生地のところどころに穴をあける。
180度のオーブンで15分焼く（予熱あり）
焼けたら冷やして型から外しておく。

⭐サツマイモのヨーグルトクリーム
サツマイモ150g＋100g（ヨーグルトクリーム＋カスタードに混ぜる分）
・プレーンヨーグルト50g
・砂糖大さじ1
・生クリーム（ホイップクリームでもOK）大さじ２

サツマイモはラップにくるんでレンチンしておく。150gは粗くていいのでマッシュし、100gはダイスカットにしておく。
マッシュしたサツマイモと、上記・をボールに入れ混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

☆ダイスカットにしたサツマイモは
●砂糖大さじ１
●水大さじ２
●マーガリン10g
フライパンで●と一緒に煮からめる。
冷ましてから半分はカスタードと混ぜ、残りはタルトの上に飾る。

タルト台にヨーグルトクリームを敷き詰め、その上にカスタードクリームをのせ、飾りのサツマイモをちらして出来上がり！

大変美味しかったです（≧∇≦）