カチョエペペ

カチョ=チーズ、ペペ=胡椒、の名前のとおり、ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒だけで作るシンプルなスパゲッティ。

チーズをあらかじめ茹で汁で伸ばしてソースを作っておくとダマにならずになめらかなソースになります。そこに今回は水切りヨーグルトを隠し味として、ちょこっとだけ足してみました。

ペコリーノ・ロマーノの美味しさをダイレクトに味わえる一皿。
大変美味しゅうございました。

おはようございます😃
カチョエペペ💕
大好きです😍
水切りヨーグルトに驚きました🫢
入れるとコク？がでる？お店っぽく？なるのかなって興味深々です🥰

いつもありがとうございます😊

カチョエペペ美味しいですよね！
水切りヨーグルトはクリームっぽくなるので、入れてみました。

生クリームでも美味しくなると思いますが、お高いので家にあるヨーグルトを水切りして入れてみました。
これはこれでさっぱりして、良かったです。

近くのお店でカチョエペペ発祥の地、ローマの方がされてるイタリアンで初めてカチョエペペを知って、美味しくてびっくりでした。
チーズと胡椒だけで何でこんな美味しいの❗️🫢って。
ペペロンチーノもですが、イタリア人のパスタを美味しく食べる方法って、あっぱれ🙌感動ものです😆

良さそうなお店が近くにあって羨ましいです！
おっしゃる通り、カルボナーラ、ペペロンチーノなどシンプルなお料理も美味しくて、しかもいろいろ工夫する余地がありますよね。
これからもカチョエペペ作ります！