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手料理
- 2015/05/21
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ルビーグレープフルーツのババロアケーキ
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下はビスキュイ、真ん中がババロア、トップはルビーグレープフルーツをカットしたものをゼリー液で固めました。
他のフルーツでも代用出来そうですね。柑橘系はそのまま使えますが、パイン、キウイは、タンパク質分解酵素が多く含まれているので、加熱処理しないとゼラチン液が固まりません…。 #おかし・デザート