2日目苺酵母液(ﾚｰｽﾞﾝ酵母のｽﾀｰﾀｰ使用)

昨日 仕込んでから ちょうど24時間の苺酵母液です。
ｽﾀｰﾀｰのﾚｰｽﾞﾝ酵母液を使用してぃるので
とてもｽﾋﾟｰﾃﾞｨｰな発酵で苺が溶け出しｵﾘも
沈みだしてぃます。

もぅﾌﾀを開けるとﾌﾟｼｭとょぃ音
ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ シュヮシュヮと泡の弾ける音
匂ぃゎ苺の甘ぃ香りｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝのょぅな
ｱﾙｺｰﾙ感です。

夕方にも 苺を潰して もっと発酵を早めます。
明日にゎ出来上がりかな～(･ω･)b

☆今回の苺酵母液仕込み☆
苺 カットして 130㌘くらぃ
ぬるま湯 260㌘
ﾚｰｽﾞﾝ酵母液 40㌘
砂糖 20㌘

* ﾋﾞﾝゎ900mlのﾓﾉを使用してぃます。
ｷﾞﾘｷﾞﾘだど溢れるし 密封状態になって
空気が行き届かなぃです。

#見習い #パン・ピザ