ポリフェノール最強コンビ☆ヤーコンシャキシャキ赤ワインゼリー

同日6/4upのヤーコンのきんぴらのところで詳しくヤーコンについてお話しましたが。
あ、いっときますけど、ヤーコン専門家でもヤーコンを売り込みたい業者でも何でもありません。
が、しかし！
このヤーコン。
いものくせに、梨のように甘くてシャキシャキで不思議ですね～。

知らない人の為にヤーコンとは、「南米アンデス山脈地方原産で、整腸作用や血糖値抑制効果、白雪肌には欠かせないポリフェノールも豊富、でんぷん質はほとんどないので低カロリー！のいも」です。

さて、この野菜なのか芋なのか果物なのかのようなヤーコンをシャキシャキ感を楽しめるゼリーにしてみました！
大好評ですよ♪
しかもポリフェノール、ポリフェノールと一時は、テレビでもうるさかったですね。
それなら、今更、このポリフェノールつよつよ軍団に一緒になってもらいましょう！

☆レシピ☆
---ヤーコンコンポート---
●ヤーコン　200ｇ
●水　 350cc
●レモン汁　大さじ1
●砂糖　 大さじ5
---赤ワインゼリー---
赤ワイン　 50cc
ゼラチン　 5g

①まず、ゼラチンを少々の水でふやかす。
②●の材料を全て鍋に入れ、ヤーコンのコンポートを作る。あまり煮詰めない。軽く煮てヤーコンを取り出す。
③、②の甘い汁に赤ワインを入れて、アルコールが飛ぶまでグラグラやり、ふやかしたゼラチンを混ぜたら火からおろす。
④器にヤーコンのコンポートとゼリー液を入れ、冷やして固めれば完成♪ #低カロリー・ヘルシー #モナ・リザモチーフのお料理やモナ・リザをイメージしたお料理ネタ #おかし・デザート