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材料・調味料
- アスパラ
- 卵
- 小麦粉
- パン粉
- パルメザンチーズ
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アスパラガスが格別においしいのは、春の出始め。地下の株が1年かけて、甘みやうまみ、栄養をギュッと詰め込んで、地温が上がった春に生えてきます。気温が低い中でじっくり育ったものは甘みがあり、生命力があふれるみずみずしさ。化学肥料や農薬も極力使わず、有機質肥料を使うことで、アスパラ本来の味を引き出してくれています。
