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Snapdishの料理写真:柚子大根
柚子大根
 
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Snapdishの料理写真:三浦大根のソテー
に柚子すこ
三浦大根のソテー に柚子すこ
 
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Snapdishの料理写真:ワタリガニと大根の豆腐餡  柚子入り
ワタリガニと大根の豆腐餡 柚子入り
 
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Snapdishの料理写真:鶏の竜田醤油揚げ  だし巻き玉子   冷や奴柚子胡椒 大根おろし添え
鶏の竜田醤油揚げ だし巻き玉子 冷や奴柚子胡椒 大根おろ...
 
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Snapdishの料理写真:8月2日 さんまの塩焼き 厚揚げ豆腐 小松菜とにんじんとひじきのごま和え お麩とわかめのお味噌汁 柚子大根のお漬け物
月 日 さんまの塩焼き 厚揚げ豆腐 小松菜とにんじんとひ...
 
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Snapdishの料理写真:妹の旦那のお酒の肴に❗️
ほうれん草のナムル
煮卵
南瓜煮
柚子大根
(^^)
妹の旦那のお酒の肴に ほうれん草のナムル 煮卵 南瓜煮 ...
 
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Snapdishの料理写真:御節料理の弐之重の一品、柚子入り紅白膾。

千六本に切り出した大根と人参に、柚子皮を混ぜて、塩梅(味見をしながら)を見ながら、そのまま食べられる塩加減に塩をします。

次に「重石」でシッカリ重(じゅう)を掛ける事で、大根と人参パリパリした「歯触り」を出します。僕は重石は一晩掛けます。

重石で出た水分を捨て去り、甘酢に
御節料理の弐之重の一品 柚子入り紅白膾 千六本に切り出し...
 
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Snapdishの料理写真:シホ食堂  新田巻きと蓮根のキンピラと切り干し大根   手作り柚子胡椒を添えて
シホ食堂 新田巻きと蓮根のキンピラと切り干し大根 手作り...
 
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Snapdishの料理写真:具沢山のけんちんきしめん。
大根は頂いた生食の方が美味しいらしい緑色のビタミン大根というのを使ってみました。薬味は、生七味と自家製柚子胡椒で。途中味変で柚子を絞って!
具沢山のけんちんきしめん 大根は頂いた生食の方が美味しい...
 
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Snapdishの料理写真:🍀発芽米ごはん
🍀ふのりの味噌汁
🍀ユーリーチン
🍀鳥と大根の煮物
🍀冷奴
🍀冷しゃぶサラダ(柚子胡椒ドレッシング)

完全に量を間違えました🤗
発芽米ごはん ふのりの味噌汁 ユーリーチン 鳥と大根の煮...
 
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Snapdishの料理写真:庭のゆずで作った柚子味噌のふろふき大根
庭のゆずで作った柚子味噌のふろふき大根
 
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Snapdishの料理写真:朝ごはん
鶏胸肉ときゅうりと人参とネギのごま油和え、ブロッコリー、きんぴらごぼう、ハム、柚子大根、白米、あさりの味噌汁、ぶどうヨーグルト
朝ごはん 鶏胸肉ときゅうりと人参とネギのごま油和え ブロ...
 
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Snapdishの料理写真:和風ステーキ柚子胡椒ポンズ
和風ステーキ柚子胡椒ポンズ
 
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Snapdishの料理写真:自家製柚子大根
自家製柚子大根
 
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