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Snapdishの料理写真:キスは塩出しした後に白板昆布で寝かせ熟成させ、最後に皮目を炙り氷で〆ます。酢橘を少し絞ると清涼感も増し、正に今が旬の魚です。品物は江戸前の肉厚です。
金子 雄介
キスは塩出しした後に白板昆布で寝かせ熟成させ 最後に皮目...
　
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Snapdishの料理写真:熟成肉盛合せ@エイジングビーフ大宮
asako
熟成肉盛合せ エイジングビーフ大宮
　
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Snapdishの料理写真:熟成つけめん
まりたん
熟成つけめん
　
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Snapdishの料理写真:岡山県、瀬戸内の鱚は白板昆布で寝かせ熟成させます。以上ラスト2日間！宜しくお願いします(^^
金子 雄介
岡山県 瀬戸内の鱚は白板昆布で寝かせ熟成させます 以上ラ...
　
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Snapdishの料理写真:メインは牛フィレ肉の三年熟成酒ソース
chie
メインは牛フィレ肉の三年熟成酒ソース
　
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Snapdishの料理写真:熟成ロースかぶり(E-ma梅田・但馬屋)
ケンタロウ@겐타로
熟成ロースかぶり E ma梅田 但馬屋
　
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Snapdishの料理写真:ビーフシチュ（＾∇＾）赤ワインは木樽熟成ツヴァイゲルト・レーベってかいてあったよ（＾∇＾）
しー
ビーフシチュ 赤ワインは木樽熟成ツヴァイゲルト レーベっ...
　
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Snapdishの料理写真:熟成肉♡
のだきり
熟成肉
　
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Snapdishの料理写真:クーポンでもらって来たプレミアムロールに熟成バルサミコ。さっぱり美味((* ´艸｀))
melt
クーポンでもらって来たプレミアムロールに熟成バルサミコ ...
　
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Snapdishの料理写真:ヴィ・ド・フランス 熟成食パン
藤美堂
ヴィ ド フランス 熟成食パン
　
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Snapdishの料理写真:熟成牛ユッケの雲丹のせ
Hitoshi Hokamura
熟成牛ユッケの雲丹のせ
　
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Snapdishの料理写真:宴が始まるよ〜😊
たけ
宴が始まるよ
先日の燻製も熟成完了 今夜は友人呼んでプチ宴なのだ
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Snapdishの料理写真:熟成カレー
✨✨mitsu✨✨
熟成カレー
　
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Snapdishの料理写真:生海老は縞海老を。これも鮮度の良い内に昆布で寝かせ熟成させ旨味を出させています。では少し休憩〜
金子 雄介
生海老は縞海老を これも鮮度の良い内に昆布で寝かせ熟成さ...
　
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