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手羽元と根菜の重量の10%程度の「料亭の味フリーズドライ顆粒みそ」とオリーブオイルをまぶして、そのまま30分ぐらいおきます。
そのあと、オーブンに入れられる鍋に盛り込んで180℃のオーブンで30分焼きました。
全然べたつかないみそ味が最高なんですよ。
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