御御御付けのレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

[突き出し]
山菜の出汁冷製白雪仕立て

[向付け]
トロ鰹のなめろう
(道場先生のレシピ/Youtubeに有ります)

[焚き物]
※先日の冷蔵品
生木耳入り大根と牛筋、
雁擬きと厚揚げの焚いたん
(狸特製出汁仕立て/無化調/無添加)

[追加の強肴]
河豚の炙り刺し身
(石川県産/解凍品)
※明日の予定だったが、誘惑に負けた狸
＼(^o^)／

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Snapdishの料理写真:御御御付け

御御御付け

御御御付け

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
御盆今宵のお料理

[箸割り]
めかぶ狸特製タレ和え
(無化調/無添加)
辣韮の朝鮮漬け
(キムチ/鶴橋製)

[突き出し]
鱧皮と胡瓜の和え物
(無化調/無添加/自家製タレ)

[向付け]
鰹の叩き
あしらい一式
(玉葱/茗荷/大葉/大蒜)
※狸特製タレ添え
(勿論此方も無化調/無添加/自家製です)

[主菜]
鶏と豚バラのガンボ
(昨日の仕込み品)
[〆]
御飯orパスタを考慮中w

狸の宴シリーズ御盆今宵のお料理箸割りめかぶ狸特製...

和食無添加無化調自家製手製郷土料理高知の料理鰹かつおカツオ叩...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理 section2

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)

付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

１日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の御料理 section2 突き出し...

創作料理中東料理和食鶏肉エスニック料理香辛料

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[突き出し]
おくらを狸特製タレで
[吸い物]
水キムチ
[向付け]
河豚のお刺身(てっさ)
※北陸産
付けタレは狸特製無化調/無添加
[向付け其の二]
ニタリ鯨のお刺身

[主菜]
鶏と茄子の天婦羅
(無化調/無添加の狸特製出汁で)
[〆]
蕎麦を一応予定してる

皆様と乾杯‼️
🍶ゞ( ・∀・)っ🍻

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[突き出し]
おくらを狸特製タレで
[吸い物]
水キムチ
[向付け]
河豚のお刺身(てっさ)
※北陸産
付けタレは狸特製無化調/無添加

皆様と乾杯‼️
🍶ゞ( ・∀・)っ🍻

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和食韓国料理朝鮮料理てっさ大阪の料理河豚お刺身

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今日の秋宵御料理
[向付け]
瓶長鮪の御造り
[御凌ぎ]
烏賊胡瓜の巻き寿司
(持ち帰り品)
山葵/醤油とチョジャンで

[〆]
スンドゥブチゲ
※無化調理/無添加/自家製
(豚肉/浅蜊/キムチ/豆腐/玉葱/ニラ漬け/白ネギ/煮干し/昆布/和出汁/ニョクナム/
茸類/コチュジャン/大蒜/生姜/唐辛子/等)

狸の宴シリーズ今日の秋宵御料理向付け瓶長鮪の御造り...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/今宵の御料理
[向付け]
黄肌鮪炙りのヅケ
(自家製ヅケたれ/無化調/無添加)

[揚げ物]
鶏の唐揚げ
(ハリッサを付けながらw)

[椀物]
泉州産三つ葉と茸と肉の椀
※内容
三つ葉(大阪泉州産)牛肉(切り落とし)
大根/椎茸/舞茸/えのき茸

[飯物]
七つ具の巻き寿司(市販)

狸の宴シリーズ今宵の御料理向付け黄肌鮪炙りのヅケ ...

和食汁物鮪マグロまぐろ炙り茸きのこ巻き寿司唐揚げ

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