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Snapdishの料理写真:晩ご飯  *甜麺醤肉味噌 サンチュで包んで *揚げ出し豆腐 *水菜の煮浸し *セロリとベーコンの炒め物 *みそ汁(里芋 キャベツ ワカメ 昆布)
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Snapdishの料理写真:キャベツとエリンギと豚肉の甜麺醤炒め   小松菜のナムル   卵豆腐   ニラ玉   味噌汁
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Snapdishの料理写真:豚ロース、ナス、ピーマンの甜麺醤味噌炒め 鷹の爪を利かせてみました😋
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Snapdishの料理写真:うちの麻婆豆腐
 #コチュジャン  #甜麺醤  #ニンニク #ショウガ #豆板醤 #八丁味噌  #花山椒 #ソウミシャンタン  #チリソース #辣油  #ごま油
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Snapdishの料理写真:豆板醤も甜麺醤もない。味噌と醤油と一味を代用して麻婆豆腐。
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Snapdishの料理写真:自家製味噌と甜麺醤を使ったサバの味噌煮
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Snapdishの料理写真:肉味噌を作りました

豚挽き肉を多目に解凍してしまったので、肉味噌を作りました。
鍋に酒とみりんを煮立せて挽き肉を投入。
灰汁をとったら、赤味噌少しと甜麺醤、蜂蜜で味付け、味が整ったらお好みで豆板醤を入れて辛味を足しても美味しいです。

今日は中華乾麺を茹でてジャジャ麺にしました。
肉味噌を作りました 豚挽き肉を多目に解凍してしまったので...
 
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Snapdishの料理写真:夜勤明け1129で勝手に良い味噌の日・減塩信州味噌+甜麺醤+豆鼓醤+ラーメン出汁残り+・・
で味噌鍋
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