2015年11月18日 (更新 2016年07月26日)

2015．11.19解禁！過去の味を振り返り、今年のボジョレーヌヴォーを楽しもう♡

11月の第三木曜日は、ボジョレーヌヴォーの解禁日。
ワインが好きなかたにとって、待ち遠しい心はずむイベントではないでしょうか？
ワインを普段はあまり飲まなくても、この時ばかりは毎年飲む！という方もいるのでは？

ボジョレーには、その年の出来によってキャッチコピーがつけられます。
ワインの味を知る指針にもなるキャッチコピー。
そのキャッチコピーで2015年のボジョレーがどんな味か知ると同時に、過去のボジョレーについてちょっと振り返ってみましょう♪

2011年「100年に1度の出来とされた03年を超す21世紀最高の出来栄え」

引用: ボジョレーワイン
良い気候に恵まれ、とてもよいぶどうができたうれしい年。
Snapdishの料理写真:2011初ボジョレー
2011初ボジョレー

2012年「偉大な繊細さと複雑な香りを持ち合わせ、心地よく、よく熟すことができて健全」


引用：「ボジョレーワイン」（2015年11月14日(土) 15:30 UTCの版）『Wikipedia日本語版』
冷夏などでぶどう不作の年と言われていました。
Snapdishの料理写真:ホワイトアスパラガスの焦がしバターソースと温泉卵のせ＆ボジョレー
ホワイトアスパラガスの焦がしバターソースと温泉卵のせ＆ボジョレー

2013年「みずみずしさが感じられる素晴らしい品質」


引用：「ボジョレーワイン」（2015年11月14日(土) 15:30 UTCの版）『Wikipedia日本語版』
ぶどうの収穫は少なかったようですが、ぶどうの品質は◎。
Snapdishの料理写真:ボジョレー解禁☆
ボジョレー解禁☆
kyonmarshmallow チキンとキャベツのトマト煮込み トルティーリャ お豆とひじきのサラダ

2014年近年「太陽に恵まれ、グラスに注ぐとラズベリーのような香りがあふれる、果実味豊かな味わい」


引用：「ボジョレーワイン」（2015年11月14日(土) 15:30 UTCの版）『Wikipedia日本語版』
2014年も天候が良く、素敵なぶどうが育ちました。
Snapdishの料理写真:ボジョレー解禁🍷✨
ボジョレー解禁🍷✨
acoron 酒屋さんにボジョレー1本だけ買うならどれがオススメですか？ と、聞いて買ったボジョレー🍷 濾過してない果実味豊かなワインと聞いて選びました꒰*´∀`*꒱ なかなか美味しかったです~😍💕 カンパイ~✨🍷🍷✨

2015年「過去にグレートヴィンテージと言われた2009年を思い起こさせます」


引用：「ボジョレーワイン」（2015年11月14日(土) 15:30 UTCの版）『Wikipedia日本語版』
2015年は、とっても良いぶどうが収穫できたようです。
ワインもきっと美味しいはず！これは飲まなくてはいけませんね♪
そして今年のボジョレーには、肉料理が合うらしい！？
ということで、ワインに合う肉料理レシピも合わせてご紹介します。

■鴨のメイプル風味

ソースにもボジョレーヌーヴォーを使います！ボジョレーパーティーにピッタリ♪
Snapdishの料理写真:鴨のメイプル風味 ボジョレ･ヌーボーのソース キャラメリゼしたアップル添え
鴨のメイプル風味 ボジョレ･ヌーボーのソース キャラメリゼしたアップル添え
TOTOLONNE ボジョレヌーボーを愉しむためのメイン料理♪ちょっとした鴨の野性味と軽めのヌーボーのバランス感を意識して★
ポイント
リンゴはトロトロよりちょっと食感があるくらいが好き♪

材料
鴨ムネ肉　 塩コショウ　 リンゴ　 バター　 メイプルシロップ　 ボジョレヌーボー　 フォンドボーキューブ　 メイプルシロップ　 鴨からでた脂　 コーンスターチ　 水　 など
レシピはこちらから

■スペアリブ

こちらもボジョレーヌーヴォーで味付け。美味しそう～♡
Snapdishの料理写真:スペアリブ ボジョレー・ヌーボーでマリネした香草パン粉焼き
スペアリブ ボジョレー・ヌーボーでマリネした香草パン粉焼き
TOTOLONNE ボジョレー・ヌーボー用に作ったけど…結局お気に入りのベスリュム２００８でいただきました(*^^*) ラムだとたぶんボジョレーが軽くて負けるかな？ あ、徳之島産のハチミツ使いました♪
ポイント
スペアリブを裏返す時に余力があれば出てきた水分や脂を拭き取る。

材料
作り方に書いてます　 など
レシピはこちらから

2015年も、ボジョレーヌーヴォーの味を楽しもう

フランスのボジョレー地方で栽培・収穫される、黒ぶどうの「ガメ種」からつくられるボジョレーヌーヴォ―。
夏に収穫されるぶどうの出来で、味もかわります。
1年に思いをはせながら、その年だけの味を楽しんでくださいね。
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