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手料理
- 2014/11/20
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スペアリブ ボジョレー・ヌーボーでマリネした香草パン粉焼き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- ～スペアリブの香草パン粉焼き～
スペアリブ…８本(１ｋｇ)
★ボジョレー・ヌーボー…大４
★ウスターソース…大５
★ハチミツ…大１
★塩…小１
★りんご…１/４個
★たまねぎ…１/４個
★ニンニクチューブ…５センチ
★ショウガチューブ…５センチ
☆パン粉…大８
☆粉チーズ…大２～
☆イタリアンパセリ等ハーブ…適量
ディジョンマスタード…適量
①.★の材料をミキサーにかけて滑らかにする。
②.スペアリブと①の液をフリーザーバッグに入れ、なるべく空気を抜いて冷蔵庫で半日～置いておく。
③.焼く１時間前に冷蔵庫から出して室温にしておく。２００℃に予熱したオーブンで片面１５～２０分しっかり焼きめをつける。裏返してまた１５分～。
④.スペアリブの上面(骨が無い側、又は側面)にマスタードを塗りつけ、その上に☆を混ぜたものを乗せる。オーブンで色づくまで焼けば完成！
- 1
- ～ローズマリーポテト～
じゃがいも…小３個
オリーブオイル…大２
塩胡椒…適量
ローズマリー…適量
ガーリックパウダー…適量
①.じゃがいもは皮をむいて食べやすい厚さに切る。
②.フライパンにオリーブオイルとじゃがいもを入れ、片面４～５分ずつくらい焼く。
③.ローズマリー、塩胡椒、ガーリックパウダーを加えて少し炒めて完成！
- 2
- ～数種のキノコのトリフォラティ～
しめじ、しいたけ、舞茸など茸類…１パックずつ
たまねぎ…１/２個(スライス)
イタパセ…わりかしどっさり(みじん切り)
バター…２０ｇ
ニンニク…１片
白ワイン…大２～
コンソメ又は塩…適量
黒胡椒…適量
①.フライパンにバター、潰したニンニク、たまねぎを入れしんなりするまで炒める。
②.きのこ類とイタパセを入れ適当に炒めたら白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きに。蓋をあけコンソメ等で味をつけて水分をきのこに吸わせる。胡椒ガリガリして完成！
ポイント
スペアリブを裏返す時に余力があれば出てきた水分や脂を拭き取る。
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何かめっちゃ美味しいのん作って➰💕 肉汁たっぷり 美味しそ~やね
やはりスペアリブは煮るより焼くです♪
柔らかジューシーで赤ワインのお供になりました～
その下にはサプライズ的なマスタード♪
どっかのレストランで食べて美味しかったので作りました★