2016年11月13日 (更新 2016年11月18日)

おいしすぎてすぐ無くなるのがツライ「おつまみ海苔」を、じっくり味わう方法を考えた

秋の夜長は、お酒が進みますね（一年中進みますけど特に）。進みすぎて止まらないので、せめておつまみはヘルシーなものを食べなきゃなあ。と漠然と思っていたところに、編集部に届いたのが、あの老舗有名店「山本海苔店」の、ロングセラーヒット商品「おつまみ海苔」！海苔といえば、サプリも顔負けというほどビタミンやミネラルが豊富で、ほぼノンカロリー。渡りに船、とはことのことです♡

ところがこの「おつまみ海苔」、大きな欠点があります。おいしすぎるのです。編集部スタッフの味見だけで超高速で減っていき、撮影前にサンプルが終わりそうな勢い。思わず「味見ストップ!」と叫んでしまいました。

できればこのおいいしさをもっとじっくり、大事に味わいたい。ほかの食材と組み合わせれば、もっとじっくり味わえ、さらにヘルシーに、もっとおいしい、いうことなしのパーフェクトなおつまみになるのでは？さっそく、トライしてみました！

山本海苔店さんは、“味付け海苔の元祖”だった！

山本海苔店さんは嘉永2年(1849年)の創業の老舗で、なんと味付け海苔を最初に考案したお店なのです。明治2年(1869年)、明治天皇京都還幸のお土産品として「味附海苔(味つけ海苔)」を開発したそう。これをきっかけにして、宮内省(現・宮内庁)御用達の栄誉を受けています！
※昭和29年（1954年）に宮内庁御用達制度は廃止

今回紹介する「おつまみ海苔」は、数多い山本海苔店さんの商品の中でも、大人気のロングセラー商品なんですよ。

熟練の職人が選び抜いた、香り豊かで口どけのいい上質な海苔を使用しているうえ、その上質な海苔を贅沢に2枚も使って、厳選した具材をサンドしているんです。どおりで、普通の海苔と全然違う食感！第20回全国加工海苔品評会で、最高賞である農林水産大臣賞を受賞したというのも納得。

実は11月から缶のデザインが変わってるそうです。この写真とはデザインは違いますが、おいしさは変わらずです！！

「うめ」「うに」「おかか」・・・どれも海苔とベストマッチで止まらない！

海苔の間に梅干しをサンドしたのが、「おつまみ海苔(うめの味)」。ほどよい酸味と塩気で、食べだしたら止まらない危険な味です。このすごいパリパリ感がチップスのクリスピー感に通じるものがあるから、止まらないのかな…。とか考えてるうちに、すごい枚数を食べてます！

「おつまみ海苔(うにの味)」は、海苔の香りとうにの風味がベストマッチ！「ものすごくお酒を呼ぶ味」と、編集部でもうれしい悲鳴があがりました。こんなにうにの風味が強いのに生臭さはゼロで、うにが苦手なスタッフが誰よりもパクパク食べていたのも、謎…。

「おつまみ海苔(おかかの味)」は、ホッとする味。かつおぶしの味わいって、優しいなあ…。

味わいテク①　野菜をオンしてよりヘルシーに

最初に思いついたのは、手巻き風に、歯ざわりのいい野菜を巻いて食べること。キュウリ、大根の千切り、カイワレをあわせてみました。

どれもさわやかで、海苔と相性抜群！そして、野菜をのせることで「噛む」という行為が発生するため、「おつまみ海苔」が口の中にいる時間が長くなる＝じっくり味わえるのです！そして、ジャンクなおつまみで呑んでいる時と違い、「生野菜と海苔」という、究極にヘルシーなおつまみを食べているという安心感、満足感も同時に味わえるんです。

青じそをいっしょに巻いても爽やかでしたが、「おつまみ海苔」の香りも味わいたいので、悩むところ。

味わいテク②　チーズを乗せる

チーズと海苔って、相性がいいですよね。投稿でも、海苔とチーズを重ねたおつまみを見かけます。

海苔とチーズのミルフィーユ

cmry 日本酒のアテです(・ω・)) 七味がこっそり挟んであるので、ピリ辛です💕

ポイント
海苔がシナシナしないうちに、食べることをオススメします(｡･ω･)ﾉ見た目にこだわらないなら、四分割せずにかぶりついても良いかと。

材料
海苔(全型)　スライスチーズ　七味　など

レシピはこちらから

最強つまみ・海苔チー

emhrk 酔っ払いの強い味方どんな酒にも合う。大体

ポイント
溶けないスラチーが正義

材料
など

レシピはこちらから

これ、すっごくおいしいんですよね♡普通の海苔でもおいしんだから、「おつまみ海苔」にチーズを乗せたら最強なのでは？と思い、試してみました。

見た通り、ただ「おつまみ海苔」の上にチーズをのせただけ。右はキャンディタイプのプロセスチーズ、左はクリームチーズです。

これも大成功！チーズが口の中の温度でやわらかく溶けるのを待つ間、じっくりと「おつまみ海苔」を味わうことができます。お酒によっては、野菜だけだとちょっと物足りないかもしれないので、洋酒にはこちらが合うかもしれません。

味わいテク③　チーズとパンチの効いた食材のディップ

チーズだけだとちょっと飽きる、という方には、チーズ・ディップはどうでしょう。といっても、上はカッテージチーズに明太子を混ぜただけ。下はソフトタイプのクリームチーズにチャンジャ（タラの内臓のキムチ風味）を乗せただけの、１分おつまみです。

これが、簡単なのにびっくりするほどおいしい！口の中でさまざまな味が広がって、飲み込むのが惜しいほど。自然にじっくり味わってしまいます。そしてこれは、日本酒にもビールにもカクテルにも、何にでも合うんです！

そして大事なことは、どれも、食べる直前にのせること。前もってのせておくと、せっかくのパリパリ感が失われてもったいない！

海苔は、タンパク質、食物繊維、カルシウム、ビタミンが豊富に含まれた自然食品

海苔の40%はタンパク質。これは大豆に匹敵するくらいの含有量のため、海苔は「海の大豆」とも呼ばれています。しかも必須アミノ酸をすべて含んだ良質なタンパク質なんです。

また、食事が偏りがちな現代人に不足しやすいビタミン、ミネラルも豊富だそうです。例えば胎児の正常な発育のために必要な葉酸は、板のり1枚で卵1個の2倍以上も摂れるそう。妊娠中の方は是非食べていただきたいですね。さらに食物繊維も豊富で、低カロリー。

しかも海苔は、おいしい。それは海苔には昆布のグルタミン酸、かつおぶしのイノシン酸、しいたけのグアニル酸という“三大うま味成分"が全部入ってるから。

知れば知るほど、海苔を食べないと損！という気持ちが高まります。山本海苔店さんのＨＰには、おにぎりやお弁当、おつまみに便利な「一藻百味（いっそうひゃくみ）」シリーズなど、手軽においしく海苔が食べられる商品がたくさん！ぜひチェックしてみて！