2019年11月01日 (更新 2025年03月19日)

【今こそ知って欲しい】寒い時にも「レモンの酢」をプラ酢！

日ごとに寒さが厳しくなり、真冬の足音が近づいてきます。北風吹くこれからの季節を元気に乗り越えるために編集部が注目したのが、ポッカサッポロ「レモン果汁を発酵させて作ったレモンの酢」（以下「レモンの酢」）。

毎日レモンを摂り続けるのは大変だけど、「レモンの酢」なら500ｍｌ入りで6倍希釈だから、家族みんなが毎日、手軽においしく、クエン酸やビタミンCを摂ることができます。レモンの爽やかさにほどよい甘みもプラスされているので、ワンランク上のドリンクやお料理が簡単に作れるのも、うれしいポイント。いろいろ試した中で、編集部で特に好評だった「レモンの酢」メニューを公開します！

提供元：ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社

「レモンの酢」ってどんなもの？

「レモンの酢」は、レモン果汁を発酵させて作ったレモンの酢に甘みを加え、まろやかで飲みやすく仕上げた飲用酢です。

6倍に希釈するタイプなので、1本で3リットル分の「レモンの酢ドリンク」が作れ、コップ1杯（180ml)でクエン酸1800ｍｇと1日分のビタミンＣが摂れるんです(※)。濃縮されているので、ドリンクだけじゃなくいろいろなお料理にも幅広く使えます。

※６倍希釈時。「栄養素等表示基準値（2015年版）」を目安に希釈時コップ1杯（180ml)当たり1日分以上のビタミンＣが含まれています.

希釈せずそのまま飲めるストレートタイプもあり、こちらは忙しい時にそのまますぐに飲める手軽さが人気です。

【朝食に】あったかドリンクで「レモンの酢」をプラ酢

「レモンの酢とジンジャースパイス」は、お水にすりおろし生姜、お好みのスパイスをいれて少し沸騰するくらいまで温め、仕上げに「レモンの酢」をお好みの量入れるだけ。湯気といっしょにレモンやスパイスの香りが広がり、飲み終わる頃には心もカラダもぽかぽかあったまります。

今回はクローブ、スターアニス、シナモンスティックを使いましたが、無ければ生姜だけでもＯＫですよ！

【お弁当に】つくりおき可能な煮物で「レモンの酢」をプラ酢

「さつまいものレモン煮」は、さつまいもにお水、「レモンの酢」、ハチミツで煮るだけ。超簡単なのに、レモンの香りとさっぱりした甘みで、驚きの完成度！レモン効果で皮も実も鮮やかな色に仕上がるので、お弁当に入れても映えます。多めに作って作り置きしておけば、箸休めにも喜ばれること間違いなし！

【ひとりランチに】手軽なスープで「レモンの酢」をプラ酢

少量ずつ残った野菜の一掃メニューとしてもオススメなのが、「じゃがいものレモンスープ」。

炒めたベーコンとたまねぎ、じゃがいも、お好みの野菜を、お水と白だしと「レモンの酢」で煮込み、豆乳と生クリーム、オリーブオイル、胡椒を入れて仕上げるだけ。ベーコンの塩加減によって、お好みで塩味を調えてください。

レモンの風味でさっぱりしているのに、お酢効果で上品なコクとうまみがあり、プラスする野菜を変えれば毎日でも飽きずに食べられそう。夏は豆乳・生クリーム無しでさらにさっぱり仕上げても、おいしくいただけそうです。

【夕食のおかずにも】「レモンの酢」をプラ酢で家族が歓喜

スピードメニューなのに、リッチなご馳走に見えるのが「レモンの酢」で仕上げた「サーモンのレモンクリームソース」。サーモンをこんがりと焼いて取り出し、フライパンに残った焼き汁に生クリームと「レモンの酢」を入れて混ぜ、サーモンにかけるだけ。

サーモンとレモンの相性の良さを、あらためて実感できる絶品メニュー。急なお客様にも、堂々と出せますよ！

【お鍋で】ワイワイ楽しく「レモンの酢」をプラ酢

今回、編集部の試食で最も人気が高かったのがこの「鶏だんごとクレソンの鍋　レモンたれ」。「レモンたれ」は、白だし（昆布系がオススメ）と「レモンの酢」を6：4で割っただけ。

これが上品であっさりしているのにうまみもたっぷりで、今までありそうで無かった味。ごくごく飲み干したくなるおいしさで、まさに新発見！

白だしにレモンを絞っただけでは、こうはなりません。レモンのほどよい酸味と香りに、お酢のうまみとほのかな甘みがバランスよく加わった「レモンの酢」だからこそ出せる絶品の味わいです。ほのかな甘みがあるので、お子さんにも喜ばれそう。

上品でさわやかなうまみは、肉も野菜も、よりその味わいを引き立ててくれそう。特に春菊やネギなどの少しクセの強い野菜に合いそうです。お好みでナンプラーや唐辛子などの辛味をちょい足しすれば、海老や水餃子、パクチーなどでアジアン鍋にもアレンジできそう。

そして、「レモンの酢」の量によって酸味を調節できるのもうれしいポイント！酸味が苦手な人も、酸っぱいめが好きな人も、自分のベストの味加減にかんたんに調節できます。今年の冬は、この「レモンたれ」にハマりそうな予感！