ラク過ぎ、美味し過ぎでもうやめられない♪【冷やしみそ汁】にハマり中

まずは味の素㈱のおすすめレシピから。具はカットしたミニトマトと、電子レンジ加熱した茄子。汁はおみそをお湯で溶かし、「ほんだし®」を加えて氷を混ぜるだけ。ポットのお湯を使えば、火を全く使わずに作れるので大助かり。仕上げにチューブのおろし生姜をのせると、さっぱり感が増して食欲も倍増！

トマトが入ることで爽やかさがプラスされ、夏に人気のカレーライスやガパオライスとも相性よし♪どんな料理にも合うので、ぜひ覚えておきたいレシピです。ワンプレートご飯や丼物で簡単に済ませたい日も、「冷やしみそ汁」を一品足せば栄養バランスは安心です。

こちらも味の素㈱おすすめレシピ。具は２cm角に切って電子レンジ加熱したキャベツ、ちくわ、汁気を切った缶詰のコーンの３種類。汁は、お湯にみそと「ほんだし®」を入れてよく溶かし、氷を入れれば出来上がり。

ちくわ、コーン入りなのでお子さんは大喜び！「コーンとちくわ、たくさん入れて」というおねだりにそなえて、具は多めに用意しておきましょう。ちくわからもいいだしが出ますし、レンチン調理のキャベツのしゃきしゃき感も美味。子供から大人まで、幅広い年代に喜ばれる一杯です。

続いて、ＳnapＤish編集部で大人気のオリジナルメニュー。手軽にできる「レンチン煮びたし」を使った冷やしみそ汁です。煮びたしの作り置きがあれば、汁に入れるだけであっという間に完成します。

具材となる「レンチン煮びたし」は、茄子、きのこ、ズッキーニ、オクラなど、冷蔵庫にあるお好みの野菜でOK。食べやすい大きさにカットしたら、ごま油をまわしかけてからレンチンし、だしつゆに漬けておくだけ。

汁は、お湯にみそと「ほんだし®」を入れてよく溶かし、氷を入れるだけ。どちらも本当に簡単です。野菜に下味がしっかりついているので、おみそは少な目でOKですよ。

ごま油の風味でコクが倍増し、野菜に下味がしっかり染みているので、白いご飯が進んで困るほど。大きなボウルやお鍋にたっぷり作って食卓にのせ、各自がお椀に注ぐスタイルにすれば、さらにお手軽です♪

編集部オリジナルメニュー２つめは、電子レンジすら使わず作れる、暑い日に超おすすめの冷やしみそ汁。具はお好みの野菜を軽く塩揉みし、サラダチキンを食べやすい大きさに割くだけ。汁を入れたらすりごまをトッピングすると、さらに美味しくなります。

野菜は好みで茄子やキャベツ、ズッキーニなど何でもOK！しゃきしゃき食感の塩もみ野菜はサラダ感覚で食べられて、さわやかな味わい。しっとりしたサラダチキンとの相性も抜群で、タンパク質補給もでき、汁物だけどメインのおかずにもなりそう。さらに、素麺や、冷水にさらしたご飯を入れるのもおすすめです。サラサラっと喉を通って、食欲の無い日にもぴったりですよ。

今回の冷やしみそ汁で大活躍したのは、味の素㈱の「ほんだし®」。「ほんだし®」のためにかつお節職人が燻し分けた、香り、コク・味わいに優れた３種のかつお節を使用していますので、ポットのお湯にさっと溶かして使うだけで、夏の食卓にぴったりの冷やしみそ汁が完成します。

編集部でも「夏はもうこれ無しには乗り越えられない！」と大人気の「ほんだし®」冷やしみそ汁。いろいろなお料理に合ってご飯がぐんぐん進む「冷やしみそ汁」を、ぜひ食卓のレパートリーに加えてみてくださいね！