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峠の釜飯ってご存知ですか？ 高速のサービスエリアや駅で益子焼の陶器の器に入った素朴な釜飯弁当見かけた事ありませんか？ 1886年創業「おぎのや」さんの釜飯がとても有名で高速のドライブイン（SA)のほか鉄道では横川駅を始め軽井沢駅や清里駅でも買う事が出来ます。 素朴でおいしい昔...

寒くなるとなぜかおいしく感じるのが、味噌味のお料理。やさしい麹の香りで、身も心も元気になれそうですよね。味噌にもいろいろあって、私はお雑煮は白味噌、お鍋は豆味噌が好き♡最近は八丁味噌のヘビーな味わいにも心を魅かれています。 ところが最近、江戸では「江戸甘味噌」という味噌がスタン...

日本ではまだ馴染みのない【チコリ】別名は"アンディーブ"と呼ばれています。 ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、ヨーロッパではキャベツやレタスの様に日常的に食べられています。シャキシャキとした食感とほろ苦さが特徴です。 小さな白菜のような形をしていて、舟形の葉を１枚ずつはがしてサラ...

野菜や高野豆腐、お餅に、ごはん、ゆで卵まで薄切り肉で巻くとなんて美味しくなるんでしょう！ 定番のアスパラ巻きからししとう、おくら、ねぎ、たけのこ、谷中しょうが、ミニトマト、などなど旬の野菜を巻いて巻いて〜焼いて甘辛いたれに絡めて・・・いただきま〜す♪ しっかり味を付けることが...

少し前から巷を騒がせている「冷凍卵」 食べたことありますか？ 卵を冷凍？！斬新！ でも意外と使えておいしいとの噂。 気になる作り方ですが、調べて見るとじつにシンプル。 卵を殻ごと冷凍庫に入れるだけ。 注意する事と言えば、凍らせた時に中身が膨らむので、フリーザーバッグなど何か容器...

お菓子の型も100円ショップで手に入る時代になってきましたね～！ でも、ちょっと小さいな・・って思ったことはありませんか？ そして、初めて作るお菓子の型代に100円を投資するのは・・と躊躇してしまう私。 もし、失敗してしまったら？リピートが無いような手間のかかるレシピだったら？...

日本人は麺が好き。そんな日本で古くからある麺類のひとつがうどんです。太めの麺にはどんな味も食材もマッチ！でもいくら大好きなうどんでもいつも同じ味付けだと飽きてしまいますよね。 うどんにマンネリを感じてきたら、各地のＢ級うどんやご当地うどんを作って気分転換をしてみませんか？簡単に...

「うちな～んちゅ」は、沖縄の方言で沖縄県民という意味があります。沖縄の人は、自分たちの事を「うちな～んちゅ」と呼ぶんですね。 沖縄そばは、沖縄に行った観光客は一度は食べるのではないでしょうか？ 10月17日は「沖縄そばの日」です。この日は、沖縄そばが沖縄そばと認められた大切な日...

一年中、いつでも手に入るお米ですが、収穫されたばかりの“旬”の新米のおいしさは格別ですよね。そんな新米のおいしさを堪能する楽しみに加え、近年は銘柄による食べ比べという、新たな楽しみ方が加わっています。 いろいろな新米を味わう機会の多いSnapdish編集部が今惚れ込んでいる銘柄...

話題の「沼サン」 すでに作った人も気になっている人も始め聞いた時は、なんだろ〜って思いませんでしたか？ 沼サンとは「沼夫サンド」の略称で、沼夫さん（人気陶芸家の大沼道行さん）の奥様が手作りした朝食をInstagramに投稿したことがきっかけだそうです。 食パンにベーコン、スライス...