フライパン一つで生秋鮭の焼き南蛮豆苗のせ

肉厚で新鮮な秋鮭を塩胡椒し、薄く片栗粉をまぶしフライパンさっと揚げ焼きして横に寄せ、空いた所に玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。塩胡椒、砂糖、酢、酒を振りかけて豆苗を入れて全体に火がとおったら
お皿に盛ります。