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- 2013/03/03
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オムライス
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは、根元を除き 1cmの角切り。
コーン(冷凍)は、解凍する。
- 2
- マッシュルームは汚れを拭き、根元を除き、厚さ2〜3mmの薄切り。
- 3
- 鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き 1cmの角切り。
塩・黒こしょうをし、白ワインで下味をつける。
- 4
- 米は、洗米・吸水(30分〜)後、水を加えて炊飯器で炊く(ライス1人分100g×4=400g 計算する)。
- 5
- フライパンにサラダ油を熱しバターを溶かし、玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。
- 6
- 鶏もも肉を下味ごと入れ色が変わるまで炒め完全に火を通し、マッシュルーム・コーンを加えてさっと炒める。
- 7
- 炊き上がったライスを加えて、中〜強火で全体がパラッとするまで手早く炒める。
- 8
- 弱火にしてトマトケチャップ80g、塩・黒こしょう 少々を混ぜ合わせ、味をととのえたら、4等分にする。
- 9
- ボウルに卵1個を割り入れ、塩・黒こしょうで味をつけ、ときほぐす(卵液)。
- 10
- フライパンを熱し、サラダ油を入れて広げ卵液を流し入れ丸く広げて焼く。
- 11
- チキンライスを卵焼きの中央に横長にのせる。
卵ごと端にずらしてフライパンの端を利用しチキンライスを包み、皿に移す。
- 12
- サランラップをかけて両手で形を整え、お好みでケチャップをかける。
- 13
- できあがり☆
ポイント
☆チキンライスをのせる時
火を止めて行うと、卵に火が入らないので、慌てずに作業が出来る(余熱っ火が入るのが心配な場合は、ぬらしたダスターの上に置いて行っても良い)。
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