🔷愛媛県の鰤あらで自家製鰤そぼろ🔷

レシピの万能調味料『塩しょうが』
刻んだしょうが➕塩
これは、色々使える❗

脂のりのよい鰤あらだけど
臭みは全くなし🙆

だいぶ前に作った時は
青魚特有の臭みが若干💦
今回は
ふり塩→湯引きと念入りに❗

たくさん作ったから
小分けにして冷凍も

使ったお鍋を洗おうと思ったけど
まてよ🤔
水いれて沸かしたら😱☀️
美味しいお出汁に‼️

実は😁
年越しそばのお出汁に使いました🎵


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