シン・ゴーヤチャンプル〜

佐賀県産フクユタカ　日の出堅豆腐　島豆腐の3倍の容量で、価格は同じというコスパの高さ。お味は全く遜色なし。ハナマサで買える。
ポークランチョンミートよりも、豚バラの脂のほうが、ヴォリューミーなこの豆腐にはあう。
かつお顆粒だし、顆粒鶏ガラ
甲州山懐放牧卵
ゴーヤは塩揉み洗いなどせず、強火で一気に炒め、苦味を味わう。これは栄養価も最大だ。
ヒハツをたっぷり振るのが好き。
ゴーヤは、おひたしにしろピクルスにしろチャンプルーにしろ、IPAと合わせてみるとよい。はろ苦ホップのフレーバーがゴーヤと好相性だ。

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