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手料理
- 2014/04/07
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麻婆茄子
レシピ
作り方
- 1
- ナス4本を切り
オリーブオイル 大さじ1をかけ全体に馴染ませる
タレを作る
お湯 150ml
ウェイパー 小さじ1
甜麺醤 大さじ2
酒 大さじ1
胡椒 適量
フライパンにナスを入れて中火で炒める、表面が、焼けたら弱火にして蓋をし、蒸し焼き
火が通ったらバットに移す
同じフライパンを使って油をひき
豚コマ 200g
すりおろし生姜
を炒める
豆板醤 小さじ1
も入れて火が通るまで
茄子を入れて全体が混ざったら作っておいたタレを入れ一煮立ち
火を止めて水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2)を入れ絡める
再び火にかけ
刻み青ネギ 10cm分
酢 小さじ1
醤油 適量
で味付け
最後に胡麻油を回し入れ
完成
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