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- 2014/01/28
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岩手の郷土料理！ひっつみ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ボウルに小麦粉を入れ、少量ずつぬるま湯（水でも可）を加え、耳たぶ程度のやわらかさまでこねる。さらに、ぬれぶきんをかけて30分ほど寝かせておく（時間外）。
- 2
- 鶏肉はひと口大、ごぼうはささがき、にんじん、大根は短冊切りにする。しめじは小房に分け、長ねぎは斜め切りにする。
- 3
- 鍋に分量の水を入れて火にかけ、2の鶏肉・ごぼう・にんじん・大根・しめじを加え、ひと煮立ちさせ、Aで味を調える。
- 4
- 1.の生地を薄くのばし、ちぎりながら鍋の中に落とし、ひと煮立ちさせる。
- 5
- 器に盛り、2の長ねぎをのせる。
みんなの投稿 (1)
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いいだし、いい鰹節。ヤマキひっつみは岩手県の郷土料理です。小麦粉を練って、ひっつまんで汁にいれることから、この呼び名がついたそう。塩分控えめのだしつゆで汁まで存分に楽しんでください☆
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