バレンタイン②

第1弾はディアマンとパウンドケーキでしたが写真撮り忘れ！
第2弾はブールドネージュとディアマン！

ディアマンは今回、素焚糖と奄美大島のお塩、島ざらめを使用で素焚糖60gと少なめ。
スーパーバイオレット、はるゆたか。
空気を含ませたものとそうでないのを作りました。
理論通りですが空気含ませるとほろほろ。
含ませないとざくざく。私と旦那さまはざくざく派でした。
職場で配ったものにはこっそり一種ずつ入れましたよ。
ブールドネージュは勝手にアーモンドプードルを10gほど薄力粉と置き換えて。
ざくざく！米粉でも作ってみたいです！
#クッキー