炊飯器で超簡単おうちレストラン♡柔らかしっとり♪鶏肉のコンフィ♡

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

鶏もも肉: ２枚

☆塩: 鶏肉の重量の１%

☆酒: 大２

☆にんにく・生姜チューブ: 各４㎝

☆(あれば)ローリエ・タイム・オレガノ・バジル等のハーブ: あればお好みで少々

オリーブオイル: 大1.5×２

作り方

0: 鶏肉と☆をビニール袋で揉み、
簡単に空気を抜いて閉じ冷蔵庫で一晩置く

1: たっぷりの湯を沸騰させ炊飯器の釜に注ぐ。
鶏肉は１つずつジップロックに入れ、それぞれにオリーブオイルを加える。

2: ストローを使ってジップロック内の空気を吸いながら閉じ真空パック状態にしたら、
炊飯器の湯にしずめ保温ボタンを押す。
(低温と高温があったら高温を選択)

3: ３時間放置したら完成♡
皮が柔らかい状態なので魚焼きグリルにホイルを引いて、皮目を上にして強火でサッと焼き色を付けてから頂きます♪

焼き色を付ける前にバターを塗って焼くのが美味しいのでオススメ◎

ポイント

＊お肉に血の塊があったら取り除いて下さい。(気になる方はお肉の余分な脂肪も取ってね)

＊お湯を内釜に注いで５分程してからお肉を沈めて下さい(釜に先にお肉を入れておかない)

＊100均のジップバッグだと耐熱温度が不安なのでジップロック使ってます

＊五時間放置したこともありますが柔らかで美味しいですよ～♡
仕事や都合により、三時間より長く放置しても大丈夫です◎

＊すぐ食べず保存する場合は→
冷めたらジップロックのまま冷蔵庫へ。
温め直す場合は湯煎やトースターやフライパンでOK♪
温めて、サッと焼き色をつけてどうぞ(*^^*)
私はいつも湯煎で沸騰しない程度に温めてから魚グリルで炙ります。

サッと炙ったチキンはソース無し、そのままでほっぺた落ちる美味しさです(*´人｀*)

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: ちたこ

こんばんは(о´∀`о)
今日ご紹介するのはクリスマスディナーや記念日等にも大活躍の、憧れフレンチ♡
鶏肉のコンフィです。

ローストチキンよりも簡単お手軽で、作り置きも可能◎
作り方も超簡単♪
一晩置いて、炊飯器に入れるだけで憧れフレンチ…笑(*´艸`*)ﾑﾌﾌ♡

でもでも相方さんは大喜びです♪(´罒`)
低温調理でたんぱく質を分解しますので柔らかしっとり美味しく仕上がります♡
是非試してみて下さいね。
ご飯にもパンにもお酒にも合いますよ♡

ハーブは100均の乾燥ハーブでも十分です
私は今回100均のオレガノとバジルを少々入れました。
シンプルなコンフィなので
①ジップロックの中の茹で汁オイルと盛り付けても旨し
②レモンやバターを乗せても旨し
③茹で汁オイルとみじん切りトマトを和えてかけても旨し
お肉に塩味は付いてるのでその他ソースをかける場合は塩分少なめのソースがオススメ◎

超ちなみにですが、
うちは１g単位の計りなのでお肉が450gの時、塩4.5g計りたい…
でも細かく計れない…
その場合
「4gまで計ってあと適当」です
‘`,、(๑´∀｀๑) ‘`,、’`,、
気軽に作ってみて下さいね♡笑

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