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手料理
- 2013/11/27
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ぶりの照り焼き
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ブリの切り身両面に、しょうゆで下味をしっかりつけて、15分おく
- 2
- ★を混ぜ合わせておく
- 3
- フライパンに油をしいて、切り身の両面についたしょうゆをキッチンペーパーで軽く落とし、強火で片面ずつ焼く。片面1分を目安にする。
- 4
- 両面焼きながら、出てきた油をキッチンペーパーでふきとっていく
- 5
- 火を止めて、玉酒をかけて、フタをし、30秒ほど中火で蒸し焼きにする
- 6
- ★のタレをかけて、1分ほど弱火でクツクツ焼く
- 7
- だいこんとゆずの皮をすりおろす
ポイント
出てきた余分な油はキッチンペーパーでふきとって、きれいにしながら料理する
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