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手料理
- 2014/09/22
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鶏ハム 塩麹とローズマリー/ミョウガのピクルス
レシピ
作り方
- 1
- 観音開きにした胸肉を塩麹に漬けて
半日置き、ローズマリーとブラックペッパーを振りきつく巻く。
ラップで包みフリーザーパックに入れて真空にし
炊飯器に熱湯と一緒に入れて50分保温。
もぐもぐ! (133)
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巻きが少し緩め❓または保温し過ぎたのかな。。
塩麹とローズマリーは良かったけど…
やり直したい😆💦
ミョウガのピクルスは梅酢と赤紫蘇のジュースで美味しくできました💖