- 308
- 保存
- お気に入り
- 60もぐもぐ！
- 5リスナップ
手料理
- 2016/03/05
- 2,201
レバーペースト❤️
レシピ
作り方
- 1
- 鶏レバーを一口大に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
- 2
- 小鍋にバターを溶かして、玉ねぎとにんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、レバーを加えて、さらに炒める。
- 3
- レバーの中まで火が通ったら、リキュール（ブランデー、ラムなどあるものを使っています）を加え、塩小さじ１、こしょう少々、ナツメグ少々（なくても良い）を加える。
- 4
- 粗熱をとって、バーミックスのミンサーで、ペースト状にする。（もちろん、ミキサーやフードプロセッサーでもＯＫ）
最後に、生クリームを加えて、混ぜる。
ポイント
下ごしらえを十分にしてください。牛乳（塩水）に浸して血抜きをしたら、回りについている脂肪や、レバーの中に入っている固まった血を、なるべくきれいに除いてくと、やっぱりおいしくなります。
あんまり、滑らかなペーストにしないほうが私は好き。
つくフォト (4)
もぐもぐ! (60)
リスナップ (5)
いま人気のレシピと料理写真
- 68
- 保存
- 145
- 保存
- 73
- 保存
流石の✨🎶
レシピありがとうございます！！
こないだ作ったのはJunさんと割と、割とですが💦近い感じだったので安心しました😭
(珍しくブランデーがあったのですw)サントリーVOですけどね(爆笑)
ベシャメルもでしたが自分の中に根付いてないジャンルは異種格闘技初参戦みたいでビビって震えます(爆笑)😂
次はJunさんレシピにてトライしますね〜😊👍🏼✨
私も、トライしなきゃ〜😁