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手料理
- 2020/04/15
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鯖の味噌煮献立
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生姜が余っていたので。初めて作った。
缶詰の方が骨がないからね。 the・和食。
ふっくら、生姜がピリッと効いていた。
雑味のない味わいは、下ごしらえ、落とし蓋をして少ない煮汁で染み込ませること、味噌を最後に加えて風味よくが、ポイントとのこと。
キュウリとわかめの酢の物が、さっぱり担当。シラスの旨味が地味に好き。
かき玉汁はふんわり、とろっとしていて満足。
堂本剛さん「I gotta take you shamanippon」、「Clap Your Mind」、「Ginger」等を聴きながら。
#煮魚 #魚料理