2013/04/05
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梅納豆玉子炒飯

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

ご飯: ご飯茶碗2杯分くらい

納豆: 2パック

梅干し: 2〜4個

玉子: 2個

長ネギ: 2/3本くらい

塩コショウ: 適量

作り方

1: まず玉子をとく。
次に納豆だけで混ぜて（うちでは粘りが白くなるくらいめっちゃ混ぜます）、納豆と納豆に添付してあるたれを玉子の中に入れてまぜる。
（たれが付いてなかったら醤油でも。添付してあればからしも入れてOK）

2: 長ネギ2〜3cmくらいで白髪ネギを作る。
それとは別に長ネギ1/2本を輪切りにする。

3: 梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
それを温かいご飯に混ぜる。

※炒めると梅っぽさがほのかにしか出ないので、それでいい場合は2個、梅っぽい方がいい場合は4個くらい入れた方がいいと思います。

もしくはここで梅干しを混ぜず、炒めた後にさっと混ぜる方が梅っぽさが出ると思います。

4: 中華鍋を火にかける。熱くなってきたら卵液がおよぐくらい多めに油を入れて、白い湯気みたいなのが出るまで温める。

中華鍋が温まったら１を入れて手早く混ぜ、輪切りの長ネギを入れる。
ざっと炒めたらご飯を入れて炒める。

5: 充分炒めたら、塩コショウで味を整える。

※納豆とご飯に味は付いてるけどそんなに濃くないので、しっかり味付けがしたい方は塩コショウをしっかりめに、メインのおかずの味が濃ければ薄めでもいいと思います。

6: お皿に盛り付けた後、２の白髪ネギを上に添えて完成。

※白髪ネギ多く切りすぎた場合は、スープかメインのおかずにでもかけてください(^_^;)

ポイント

私は炒飯を炒める時に、
ご飯を平たくしてしばらく焼き目を付けて、お好み焼きみたいにひっくり返す→また平たくする、というのを繰り返してるのですが、ご家庭によって最適な炒飯の炒め方があると思うのでお任せします(^_^;)

ちなみに上の方法は、油が少なかったり中華鍋をちゃんと温めていなかったりすると、ご飯が中華鍋にくっつく恐れがあるのでご注意ください…