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手料理
  • 2013/10/09
  • 5,931

魚香茄子

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
茄子
3本
豚ミンチ
100g
ネギ
適量
A鷹の爪
1~2本
Aニンニクみじん
小1
A生姜みじん
小2
A豆板醤
小1〜2
B砂糖
大1.5
B
200cc
Bウェイパー
大2
B
大1
B醤油
大1
B胡椒
少々
水溶き片栗粉
大2〜3
小1〜2
作り方
1
茄子はシマシマに皮を剥く。一口大の乱切りにし、高温の油で揚げる。
(片栗をまぶして揚げてもよい。)
2
ミンチを炒める。しっかり炒めると、食べた時の食感と肉の香りがよい。
3
Aを炒め、香りをだす。
Bの調味料を入れ、沸かす。
(甜麺醤を大1入れてもおいしい)
4
①と葱を入れる。味がOKなら、沸騰した状態で、Cでとろみをつける。
素早く、茄子が崩れないように混ぜる。
5
Dを入れる。お好みでラー油や胡麻油を入れても、美味しいです。
ポイント

水溶き片栗粉を入れる時、とろみがつき過ぎたら、戻れないので、2回に分けて入れた方がいいです。

みんなの投稿 (40)
魚香とは四川の独特の味付けの一つです!ご飯がとまらない味付けです^_^
ご飯がススムくんだぁーーー😋
ヒロキ から みずほ
ご飯がススム君懐かしいですね(=゚ω゚)ノ笑
リスナありがとうございます^_^
美也子 から ヒロキ
ウマ辛ですよね、絶対!😍
ヒロキ から 美也子
旨辛に、プラス酸味と甘みもあるんです( ´ ▽ ` )ノ✨
いろんな味がまとまって、めっちゃ好きな味付けです^_^
美也子 から ヒロキ
甘みと酸味かぁー、バランスの難しいプロの味なんだろうなぁ~。😍💭
想像だけで、ご飯一杯!!
ご飯🍚おかわり〜(๑˃ٮ˂๑)
ヒロキ から 美也子
いや、いがいに簡単なんで、レシピアップしときます^_^
ヒロキ から ランランらぁ〜ん
昔話盛りでokですか?笑
ランランらぁ〜ん から ヒロキ
はい‼︎ てんこ盛りで
お願いしまぁ〜す٩(◜ᴗ◝ )۶
レシピ楽しみにしてますねっ!
non
これ、ナス2個で茶碗一杯いけるね!
美也子 から ヒロキ
楽しみです。💕💕💕
ヒロキ から ランランらぁ〜ん
了解です✨
レシピできたら、もぐもぐ連打しに行きます(^^)笑
ヒロキ から non
茄子2個で、ご飯一杯?∑(゚Д゚)
いやいや〜…。
茄子一個で一杯いけます(^^)
なんて…。笑
ヒロキ から 美也子
ハートがいっぱい(=´∀`)人(´∀`=)
できたら、呼びに行きます( ´ ▽ ` )ノ
美也子 から ヒロキ
🍚ご飯炊いて待ってま〜す。🍚
炊飯ジャーごと持ってっていい?( ̄▽ ̄)
ヒロキ から morimi32
炊飯ジャー持ち歩きよったら、他人のフリしますヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3笑
morimi32 から ヒロキ
じゃ。ビール持ってっていい〜(≧∇≦)
ヒロキ から morimi32
ビールは🆗です^_^
morimi32 から ヒロキ
わぁいヽ(´▽`)/
ヒロキめ!
ヒロキ から shooooco
やった(^^)ありがとうございます( ̄▽ ̄)
いや、他の人見たら、訳分からんですよ(=゚ω゚)ノ笑
shooooco から ヒロキ
ホントいっつも美味しそうなのぶつけてくるよね〜‼︎( ゚Д゚)
ヒロキ から shooooco
たまたま好きそうなやつなんですかね(=゚ω゚)ノ
うれしいです✨
shooooco から ヒロキ
たまたまではないです‼︎
いつもツボですから(*´∀`*)
ヒロキ から shooooco
しょうこさん野菜が好きなんじゃないですか?^_^
うちの冷蔵庫、動物性がいっつも少ないから…。野菜多めになります(´Д` )
shooooco から ヒロキ
好き❤︎
でも高い(´Д`)
野菜はいーわ‼︎
野菜かお肉か問われたら野菜やわ‼︎( ゚Д゚)
ヒロキ から shooooco
ちょっと、安くなってきたっすね^_^

里芋のやつ、うまそーでした(´Д` )
さすがプロですね‼完璧です👍🍚
ヒロキ から さと⋆
ありがとうございます( ̄▽ ̄)
茄子料理の新しいレパートリーにぜひ(=´∀`)人(´∀`=)
あっ!レシピアップしなきゃ!ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
初めまして♡
タレも余すところなく!ご飯と頂きたいです😋😋‼
レシピupあるんですね〜😍
⭐ポチ完了👍レシピ楽しみにしてま〜す ♪♪
ヒロキ から 美也子
遅くなりました(=゚ω゚)ノひまな時あったら覗いて下さい〜(=´∀`)人
ヒロキ から ランランらぁ〜ん
遅くなりました(=゚ω゚)ノひまな時あったら覗いて下さい( ̄▽ ̄)
ヒロキ から donburi
遅くなりました(=゚ω゚)ノひまな時あったら覗いて下さい( ̄▽ ̄)
ランランらぁ〜ん から ヒロキ
レシピ ‼︎
ありがとう〜٩(◜ᴗ◝ )۶
味覇♡私も良く使う〜
⭐️ポッチっと!
ヒロキ から ランランらぁ〜ん
ほんと万能ですよね( ´ ▽ ` )ノ
⭐ありがとうございます^_^
美也子 から ヒロキ
ラジャー!
ありがとう!!
ご飯🍚が冷める前で良かったぁ〜!
(笑)
とりあえず、⭐️ぽちっとして…。
中華大好き💕
美味しそう♪( ´▽`)
プロの方の味、味わいたいので、
作りますね^_−☆
食べたぁ( ̄▽ ̄)
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