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手料理
- 2023/07/22
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ミニ食パン （パウンド型使用）
レシピ
材料・調味料 (パウンド型（×）1個)
作り方
- 1
- ※我が家の型は26.5×9.5× 6（大きさにより材料調節してください）
バターは室温にもどし、豆乳は30〜40度にあたため、あれば溶き卵と生クリームをくわえてまぜておく。
- 2
- ボウルに強力粉、薄力粉、さとう、イースト、しおを入れる。
イーストはさとうの上、しおは反対側に離して置く。
さとうをめがけて1の豆乳を入れ、ヘラでまぜる。
- 3
- 2を台の上に出し、15分程こねる。8割こねあがったらバターを加えて生地を完成させる。
- 4
- 生地をボウルにもどし、ラップをし2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（オーブンの発酵機能は35度30〜40分）
- 5
- 台の上に取り出して二つ折りしてガスを抜き、4〜5等分し、それぞれを丸めてラップをかぶせ、10分ほど休ませる。
- 6
- バターを塗ったパウンドケーキ型に丸めなおした生地を入れ、ラップをかけて40分発酵させる。（レンジで発酵機能30度30分し、オーブンを190度10分予熱する。型に入った生地はラップをかけておく。）
- 7
- 190度予熱したオーブンで10分焼き、上にアルミホイルをかぶせて4〜5分焼く。焼けたらすぐに型から取り出して網のうで冷ます。
ポイント
とにかく生地をよくこねること。
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Mayumiパウンドケーキの型しかなかったので。 #パン #食パン #手作りパン
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