黒酒とナンプラーマリネのグルクン一夜干しのグリル

鹿児島産グルクンが珍しく売ってました。お刺身で食べれる新鮮グルクンですが水分が多いので黒酒でスプレーして、2時間冷蔵庫からのナンプラースプレーして干す。発酵調味料で旨味アップ。黒酒は旨味アップだけでなく臭みも軽減してくれるぜ👍

グルクンは沖縄だけかと思ってましたー！