夏野菜たっぷり♡簡単♡おいしい揚げびたし

お野菜がたっぷり食べれる1品。
作り置きにも。

<2〜4人分>
［つけ汁]
＊だし汁 300〜320cc
＊薄口しょう油(しょう油) 大さじ2.5
＊みりん 大さじ2.5

＊なす 1本
＊ズッキーニ 1/2本
＊ピーマン 1個
＊オクラ 3〜4本
＊ししとう 3〜4本
＊パプリカ 1/2個
＊アスパラ 3〜4本
＊かぼちゃ 1/6個くらい

お好みでお家にあるお野菜を使ってください♡

1.だしと水をお鍋に入れて火にかけ、薄口しょう油とみりんを加えて一煮立ちしたら冷ましておく。

2.野菜は食べやすく切る。
なすは水につけ、オクラはガクの部分をくるりと切り落とし、ししとうは破裂しないように切り込みをいれる。

3.水気をしっかり切って
少し多めの油で(5mmくらいの深さがあれば OK)で素揚げする。

4.油を切ったらつけ汁につける。
しばらく置いて味がしみたらOK！

残ったら冷蔵庫へ。
2〜3日中に食べきって♡