エレンギと山芋の酒粕リゾット

エリンギは別のフライパンでガーリック、生姜、オリーブオイル、塩でソテー。お米は洗ってザルにあげて、水切り。ごま油でお米を炒める。カツオだし、甘酒、水で炊く。途中シュレッドチーズも入れて、水が少なくなったらもう一度入れて炊く。出来上がりにすった山芋、わけぎ、エリンギソテーを添えて出来上がり。 #リゾット/雑炊