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手料理
- 2017/10/03
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二色のお月見団子🍡
レシピ
材料・調味料
作り方
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- 【黄色いお団子】
①３リットルくらい入る鍋に２リットル(分量外)お湯を沸かす。
②かぼちゃの皮を取り除き、小口切りにしてレンジで加熱し柔らかくする。
③米粉にきび糖と塩を入れ、混ぜておく。
④柔らかくなったかぼちゃをマッシュし、②を入れゴムベラで混ぜ、水を少しずつ加え混ぜる。
＊ボールに纏まっているくらいの柔かさにする。
⑤④のタネを好きな大きさに丸め、バットなどにくっつかないように一旦並べる。
【白いお団子】
※黄色いお団子の作り方③参照
①米粉にきび糖と塩を混ぜる。
②①にお湯を少しずつ入れ、ゴムベラで混ぜる。
＊ゴムベラにベッタリくっつくくらいでOK
③②のタネを好きな大きさに丸める。
④①の沸いたお湯に黄色いお団子⑤と白いお団子③を入れ、鍋の底にくっつかないように網などで優しく混ぜる。
⑦浮いてきたら(約２～３分)鍋から引き上げ、氷水に漬けて冷やす。
水分をキッチンペーパーなどで拭き取ると器の中で動かないですよ～
ポイント
白いお団子は、水よりお湯を使って混ぜる方が、中の芯までしっとり仕上がりまーす❕
もぐもぐ! (13)
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