モロッコ料理に学ぶ塩レモン～チキンと野菜の煮込（工程写真追加

レシピ

作り方

1: 鶏肉を一口大に切り、塩レモンスライスを揉みこんでおく。

2: じゃが芋は食べやすい大きさの櫛形に切る。トマト、玉ねぎはは薄くスライス。にんじんも食べやすい形に切る。いんげんはそのまま長かったら切ってください。

3: 鍋にオリーブオイル大1をひき、その上ににんにく、玉ねぎ、トマトを敷き詰める。鶏肉、じゃがいも、にんじん、いんげんを放射状に並べる。グリンピースを一番上にパラパラと。スライスの塩レモンも一緒に入れてください♪

4: ④に蓋をして水か白ワインをいれ弱火にかける。たまねぎから水分が出てくるのでそうなったら*を入れ、中弱火で鶏肉と野菜が煮えるまで煮込んでいく。ようすを見て煮汁をかけながら煮込み、水気が足りなかった水か白ワイン大1～を足す。

5: 野菜と鶏肉が煮えたら塩こしょうで味を見て鍋からおろし、コリアンダー（乾燥粉末で可）、ブラックペッパーをふって出来上がり。

6: 土鍋で作ってみました。うまくいきます♪

みんなの投稿 (1)

: 葉月

タジンで作りましたけど仕上がりがル・クルーゼで作る

チキンと野菜のローストに似てたので熱伝導のよい

厚手の鍋なら　タジンがなくても作れると思います♪土鍋でも＾＾

トマトの酸味と塩レモンが　いいお仕事をしてて
とってもおいしいです　( *´艸｀)が

冬場のトマトは酸味がつよぎるのと高いので抜いてOK。

どういう使われ方をしてるか興味があり
モロッコ料理の本を３冊読んでみましたが
塩レモンは　レモンの塩漬け、レモンのコンフィという呼び名でした。

細かく計量してるものは1つもなくかなりアバウトな感じでした。

この料理が私の塩レモンレシピの集大成です。レシピ本からいくつか合わせ

作りやすいようにアレンジしました。

塩レモンでいろいろ作りました。

沢山のペコリ、クリップ本当にありがとうございました♪

たまにまた載せるかもしれません♪＾＾

鶏もも肉１枚
じゃがいも２個
玉ねぎ１/２個
トマト１個（冬場はなくてｏｋ）
にんじん1/2本
いんげん５本
グリンピース　少し（なくてもｏｋ)

塩レモンスライス２枚　10%か20%　（レモンの輪切りとひとつまみの荒塩で代用可）
にんにく1かけみじん切り
コリアンダー（orパセリ、イタリアンパセリ）　←乾燥もので可

オリーブオイル
*コンソメ小さじ1
*ターメリック小さじ1/4
*ブラックペッパー
水か白ワイン大2

201511.04　工程写真追加 #世界の料理 #【ペコリ2周年記念キャンペーン】2年後も作りたいリピート料理ネタ #お肉