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手料理
- 2017/04/06
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豚肉とそら豆、じゃがいもの中華炒め
レシピ
作り方
- 1
- ①豚肉に酒少々と塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておく。
- 2
- ②じゃがいも、豚肉を揚げ焼きにする。それぞれ表面がカリっとするまで揚げる。キッチンペーパーの上にあげ、油を切る。
- 3
- そら豆を鞘から出し、黒い所に包丁の角で切り目を入れて茹でる。4分程度茹でたらおかあげにして（水に晒さず、ザル等にあげたまま冷ます）冷めたら薄皮をむく
- 4
- フライパンに少量の油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら豚肉、パプリカを入れパプリカがしんなりするまで炒める。
- 5
- ④に*調味料を入れざっと混ぜる。
- 6
- 最後に②のじゃがいもと③のそら豆を入れ鍋を大きく揺すり、ざっくり混ぜて完成。
- 7
- この炒め物はお弁当のおかずとして使用しました。余ったおかずで和ンプレート。
もぐもぐ! (13)
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そら豆とじゃがいも、サラダにも使いましたが
ほんのりとした甘みとほくっとした食感どうし、相性が良いです◎
じゃがいも（キューブ状に切る） 2L 1個
豚肩ロース肉 （キューブ状に切る） 350～400g
赤パプリカ（薄切り） 1/2個
そら豆 2袋
にんにく、しょうが各1かけ みじんぎり
*中華系だし 小1/2
*酒大1
*砂糖 小2
*醤油大2/3
*オイスターソース大1
塩、胡椒 、片栗粉 適宜
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