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手料理
- 2015/05/26
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小松菜と海鮮の和風あんかけチャーハン
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ・冷凍シーフードミックスが残っていたので活用。流水でざざっと洗ってザルにあげておきます
・玉ねぎは粗切りにします
・たまごをボールでといておきます
・しめじを適当な大きさに分け、シーフードミックスのザルへ入れておきます
・小松菜はざく切りにして、同じザルへいれますが、葉先は別にとっておきます
- 2
- フライパンを２つ用意します
・フライパン1にサラダ油をひいて玉ねぎを炒めます。少しごげ目をつけたいので、軽く炒めたら弱火でおきます
・フライパン2にサラダ油をいれ、しめじ、シーフードミックス、小松菜を入れ油を全体に回しながら塩コショウを軽くします。そこへ、料理酒とみりんを加え、蓋をして弱火にします
- 3
- ・フライパン1の炒めた玉ねぎの中へ、溶き卵を流し入れ、合わせてご飯を入れます(ほぐしやすいように、冷やご飯はレンジで軽くチンしておきました)。弱火でザクザクと炒めながら、卵を全体に絡むようにして、火を止めます
- 4
- フライパン2に小松菜の葉先を投入し、また蓋をして蒸し焼き状態にします。
今回は、あれない！これない！えー‼︎
って感じでドタバタ味付けしました（笑）
・蓋を開けて、ポン酢をさらっと回し入れ、インスタントのお吸い物を入れザクザク炒めたら、溶き片栗粉を入れ強火にしとろみをつけます
- 5
- フライパン1に、火を入れ梅干しを3個入れ、強火で軽やかに炒めあげます
仕上げにごま油を少し入れました
- 6
- お皿にご飯をもって、シーフードと小松菜の餡をかけたら出来上がり。
ごはんには、味をつけていないので
多少餡の味が濃くてもなんとかなります。ほぼ目分量なので（笑）
ポイント
お酒は多めが好みです❤︎
小松菜の歯ごたえが残る方がいいなぁと思います。
材料を見て、あんかけに決めました。
もぐもぐ! (34)
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バタバタ慌てたけど、あるもので美味しく仕上がった！笑