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手料理
- 2014/06/25
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マスカルポーネに付いてたエスプレッソソースで大人のなめらかプリン＊
レシピ
作り方
- 1
- お湯を沸かしておく。
別の鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火で人肌になるまで温めておく。
- 2
- ボゥルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で優しく混ぜ、エスプレッソソースを加えさらに混ぜる。
- 3
- ②に①の温めた牛乳と生クリームを少しずつかき混ぜながら入れ、バニラエッセンスも加える。
- 4
- ③を茶こしで2回こし、容器に入れる。
- 5
- 容器にアルミ箔で蓋をするようにピッチリ貼って鍋の中に並べ、容器の半分くらいまで沸かしたお湯を注ぎ入れ、鍋に蓋をして弱火で8分蒸す。8分経ったら火を止め、何もせずそのままの状態でさらに10分放置。
- 6
- 10分経ったら鍋から取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
ポイント
エスプレッソソースはマスカルポーネ（100g入り）に付いていた付属ソースです。ソースがなくてもふつうのなめらかプリンになります。作り方は全く一緒なのでこちらもとってもお勧めです♡
火加減はあまりぶくぶく沸騰させたまま蒸してしまうと“す”が入ってしまう可能性がありますので気を付けて下さいね♡8分後でもゆるゆる液ですが、10分間の予熱でふるふるになりますので大丈夫です♬
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