紫蘇ダブルと茗荷のソーメンチャンプル！

先日の紫蘇ジュースの残りで作ったゆかり（赤紫蘇）と、青紫蘇のダブル使い！
茗荷と椎茸を具に。
胡麻油とお塩。最後に少しポン酢。
さっぱりなソーメンチャンプルです。