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手料理
- 2015/03/19
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红丝绒咸蛋糕
レシピ
作り方
- 1
- 把面粉+红曲粉+泡打粉+糖粉+盐均匀混合后过筛；
把鸡蛋蛋清分离，蛋清放冰箱备用；
混合过筛后的粉类加入到鸡蛋黄里面，加入牛奶，搅拌均匀；
打蛋器把蛋清打发成硬性发泡，放冰箱备用；
在混合糊里面放入植物油，用打蛋器打均匀，大概打三分钟；
锔炉180度预热；
分三次加入蛋清，切拌均匀；
分装在六个杯子里面；
180-150 度，15分钟
ポイント
我这次用的杯子小了，而且杯托太软，所以放9成面糊烘烤完毕之后有溢出；
加入蛋白糊后不能搅拌过久，要马上放入锔炉；
锔完之后不要马上把蛋糕拿出，可以减少回缩；
用牙签插入，没有湿糊表示熟了，但是中途尽量不要打开锔炉；
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